世界之大无奇不有，世界各地有着各种各样让你瞠目结舌的物件，而一些美食则是我喜欢探索的对象。在厦门这样的一个美丽的海滨城市还有着不少的美味小吃。

还想了解》》 沙茶面的由来是什么

　沙茶面东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

　闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

　材料：

沙茶面的原料：碱面；沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。

　步骤：

1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

3、生菜泡水10分钟，捞起。

4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。

6、将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

7、所有的料烫过捞起，备用。

8、熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。

用料：沙茶酱100g；虾若干只；鱿鱼4只；豆芽一小把；蒜两瓣；福袋两只；丸子若干个；细面250g

沙茶面（细面版）的做法 ?

1、备好食材

2、沙茶酱100 g

3、700ml左右水烧开，转小火，放入沙茶酱熬煮，期间要用汤勺搅拌抹开，防止粘锅底。

4、熬煮5～10分钟至沙茶酱完全溶解。

5、放入细面，转中火煮三分钟

6、放入解冻好的丸子。（丸子如果未解冻，就与细面同时放入煮3～5分钟左右）

7、然后放入鱿鱼，虾，豆芽，煮熟即可。最后可撒些蒜茸进去，味道更棒！（蒜茸：蒜头拍碎，拿掉皮儿，剁碎蒜肉即可

8、完成