1、天目湖白茶,江苏省溧阳市特产,全国农产品地理标志。
天目湖白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄,清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。
2、三清山白茶,江西省玉山县特产,全国农产品地理标志。
三清山白茶产于世界自然遗产三清山地区,该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2—3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半,属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。
3、福鼎白茶,福建省宁德市福鼎市特产,中国国家地理标志产品。
主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
4、兴山白茶,湖北省宜昌市兴山县特产,全国农产品地理标志。
兴山县地处三峡库区,属亚热带季风性湿润气候,光照充足,热量丰富,雨量充沛。兴山白茶色泽翠绿间黄,香气持久清新,滋味鲜爽甘甜,汤色鹅黄透亮,叶底玉白脉绿。?
5、资溪白茶,江西省资溪县特产,中国国家地理标志产品。
资溪白茶因其满叶披毫,如银似雪而得名。外观色泽为绿色,冲泡后形似凤羽,具有滋味鲜爽,汤色鹅黄,清澈明亮,回味甘甜等特点。
白茶品种:大体划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。
1、白毫银针:
采用大白茶或大毫茶品种的单芽为原料制成,根据芽头肥壮程度又分为有特级、一级、二级;因其白毫密布、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。
2、白牡丹:
以大白茶、大毫茶和水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料制成,其中以一芽带小叶的为牡丹王,根据鲜叶等级还可划分为特级、一级、二级、三级。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉:
它是以小菜茶树种中的一芽二、三叶为原料制成。由于茶树品种的不同,相比之下贡眉的外形要相对娇小,其品质不输于白牡丹。
4、寿眉:
寿眉是白茶中等级最低的茶叶,以大白茶、大毫茶或水仙茶树品种的嫩梢或叶片为原料制成,优质寿眉色泽翠绿,冲泡后茶汤橙黄透亮,入口醇爽。
白茶选购技巧
挑选白茶除了通过外观,还可以通过鼻子去闻白茶的气味。白茶的干茶气味,闻起来是舒服的,是一种干燥的香气,没有刺激性的,更不可能出现霉味、酸味,这样的白茶一定不能购买。
如果是劣质的白茶,那喝起来会有浓烈的刺激感,过于苦涩,还散发出有刺激的气味,不舒服也不好喝,那这万万不能购买。冲泡过后,优质的白茶叶底,用手揉搓时会发现它有很好的韧性,不会轻易被破坏形状。