鲳鱼和平鱼没有区别,它们是同一种鱼。平鱼是我们常说的银l鱼中的一种,属鱼产形目,鳃亚目唱科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。常见的l鱼多为银、江浙一带渔民也叫唱片鱼、平鱼、扁鱼等。
鲳鱼,属于硬骨鱼纲,鲈形目,鲳科动物,包含镜鱼、平鱼、白昌、鲳片鱼等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。
尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
营养价值
鲳鱼含有多种营养。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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平鱼和鲳鱼没有区别,它们是同一种鱼类。平鱼可清蒸或红烧,红烧是将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后将水分沥干,放在风处晾晒,等鱼的表皮完全干后,放入锅中用油慢煎,鱼周围变为**后翻面,再用小火慢煎,八角和葱姜蒜放入锅中爆炒,加入料酒和生抽,大火烹煮后放入盐、糖和味精,再撒上葱花即可食用。
一、平鱼和鲳鱼有什么不同
平鱼和鲳鱼没有区别,它们是同一种鱼类。平鱼就是平常所说的银鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都比较小,两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带,渔民也称为鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
二、平鱼的做法
1、清蒸平鱼
(1)材料:准备1条平鱼,5g料酒,色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各10g,盐5g,香菜和红椒丝各2g。
(2)做法:将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并把姜片和葱段放在鱼身上,放入盐、料酒。在锅内放入水,等待水烧开后放入装有鱼的容器,用大火蒸10分钟后关火,放置5分钟后拿出来,将姜片和葱段挑选出来后,放入姜丝、葱丝。最后把热油浇在姜丝和葱丝上,点缀上香菜和红椒丝即可。
2、红烧平鱼
(1)材料:准备3条平鱼,干红辣椒、八角和葱姜蒜。
(2)做法:首先将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并将水分沥干,放在风处晾晒,等待鱼的表皮完全干爽后,放入锅中用油慢煎,鱼周围呈现出**后翻面,再用小火慢煎,另外2条鱼也是用同样的方法进行慢煎。将八角和葱姜蒜放入锅中爆炒,再放入平鱼,加入料酒和生抽,大火烹煮后放入盐、糖和味精,再撒上葱花即可。
1.平鱼和鲳鱼的区别在于指代范围的不同。
2.通常平鱼指代的只是银鲳鱼的一种,而鲳鱼不但包括银鲳鱼,还包括红鲳鱼、金鲳鱼等多个其它的品种。
3.所有平鱼都属于鲳鱼。
4.平鱼的身体呈银白色,上半身呈青灰色。
5.它们在我国的数量很多,并且可以食用,是一种经济价值比较高的鱼。
6.繁殖特点:雌鱼比雄鱼大,腹部膨大,臀鳍前端尖形,鲜红色。
7.雄鱼臀鳍前端钝圆,色泽浅。
8.繁殖箱用90厘米长的大型水族箱,箱底铺满枝叶细密的水草或人工为巢。
9.弱酸性软水,水温26度。
10.雌雄亲鱼各1尾配对入箱后,2~3天内可发情产卵,雌鱼产卵500~3000粒,受精卵经两天后可以孵出仔鱼。
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